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注意事項:

1.      此類製糖解惑文章,限上過Yvonne的糖果課程者,不是跟我學糖果的,請不要看,因為每個老師或師傅的食譜,配方的平衡並不相同,所以有些過程是沒法套用喔~

2.      整理製糖解惑的原因是因為太多同學問相同的問題,而這些問題上課也有提醒,只是同學…..ㄎㄎㄎ!在這忙碌的時期,偶的手機不斷的響起,爐子上在煮糖,會弄得很緊張溜~

3.      內容會依照同學問的問題,慢慢在文章中累加,更新的會是標題的日期,敬請注意喔~

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1.此類製糖解惑文章,限上過Yvonne的糖果課程者,不是跟我學糖果的,請不要看,因為每個老師或師傅的食譜,配方的平衡並不相同,所以沒法套用喔~

2.整理製糖解惑的原因是因為太多同學問相同的問題,而這些問題上課也有提醒,只是同學…..ㄎㄎㄎ!在這忙碌的時期,偶的手機不斷的響起,爐子上在煮糖,會弄得很緊張溜~~~
3.內容會依照同學問的問題,慢慢在文章中累加,更新的會是標題的日期,敬請注意喔~

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海藻糖與海藻替代糖的差異性
小女子在此用最簡單的方式來說明(如果有錯誤,或是需要修正的地方,敬請指教~)

海藻替代糖:由細砂糖(甜度100),葡萄糖(甜度75),海藻糖(甜度45),乳糖(甜度17)這四種糖所混合而成的,其甜度約為45,因 為與海藻糖的甜度相近,所以廠商取醬子的名稱.

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